O chef Jamie Oliver justo acaba de vencer uma batalha contra a mais poderosa cadeia de Junk Food domundo.
Uma vez que Oliver demonstrou como são produzidos os hambúrgueres, McDonald’s anunciou que mudará a receita.
De
acordo com Oliver, as partes gordurosas da carne são “lavadas” com
hidróxido de amônia e, em seguida, são utilizadas na fabricação do
“bolo” de carne para encher o hambúrguer. Antes deste processo, de
acordo com o apresentador, essa carne já não era apropriada para o
consumo humano.
Oliver, chef ativista radical, que assumiu uma
guerra contra a indústria de alimentos, diz: estamos falando de carne
que tinha sido vendida como alimento para cães e após este processo é
servida para os seres humanos. Afora a qualidade da carne, o hidróxido
amônia é prejudicial à saúde.
Qual dos homens no seu perfeito juízo colocaria um pedaço de carne embebido em hidróxido amônia na boca de uma criança?
Em
outra de suas iniciativas Oliver demonstrou como são feitos os nuggets
de frango: Depois de serem selecionadas as “melhores partes”, o resto-
gordura, pele, cartilagem, víceras, ossos, cabeça, pernas - é submetido
a uma batida - separação mecânica - é o eufemismo usado por
engenheiros de alimentos, e, em seguida, essa pasta cor de rosa por
causa do sangue é desodorada, descolorida, reodorizada e repintada,
capeadas de marshmallow farináceo e frito, este é refervido em óleo
geralmente parcialmente hidrogenado, ou seja, tóxico.
Nos EUA,
Burger King e Taco Bell já abandonaram o uso de amônia em seus produtos.
A indústria alimentar utiliza hidróxido de amônia como um agente
anti-microbiano, o que permitiu ao McDonald’s usar nos seus
hambúrgueres, carne, de cara, imprópria para o consumo humano.
Mas
ainda mais irritante é a situação que essas substâncias à base de
hidróxido de amônia sejam consideradas “componentes legítimos em
procedimentos de produção” na indústria de alimentos, com a bênção das
autoridades de saúde em todo o mundo. Portanto, o consumidor nunca
poderá se informar quais produtos químicos são colocados em nossa
comida.
Traduzido e adaptado de: http://diariocronica.com.ar/94020-el-chef-jamie-oliver-gana-demanda-contra-mcdonalds.html
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